Дело в том, что муть на дне однозначно не грязь, а остатки дрожжей, которые при разливе попали в посуду и продолжили свою деятельность. И вообще, помутнение вин, как фруктовых, так и виноградных, происходит по разным причинам, но самая главная, как я уже сказал, заключается в том, что вино в свое время недостаточно выбродило. Но ничего страшного, такое вино удается привести в порядок, осветлив его или рыбьим клеем, или желатином. Последний…
Читать дальше Шампанское станет прозрачным!

Надо будет: - сахара - 1 кг. - воды - 2 л - сока ирги - 1 л Рецепт: Сначала делаем сироп. Для этого, доводим до кипения воду и постепенно добавляем в нее сахар при постоянном помешивании. 10-15 минут на несильном огне варим. Затем из ирги необходимо отжать сок, соединить его с сахарным сиропом и налить в банку или большую бутыль. Бутыль закрыть пробкой с отверстием, в которое…
Читать дальше Вино из ирги

Для приготовления необходимы следующие ингридиенты: - вода - 1 стакан. - водка - 1 л - сахар - 150г - калина (сок) - 200г Рецепт и способ приготовления "Hаливка калиновая" Сахарный песок растворить в воде, добавить сок калины и водку, выдержать 2 дня…
Читать дальше Наливка калиновая

Сопровождается несколькими открытыми переливаниями из одной емкости в другую. При этом вино соприкасается с кислородом воздуха, который в дальнейшем обеспечивает биохимические процессы в герметично закрытом сосуде. В результате созревания в вине формируется сложный вкус и тонкий аромат с различными нежными оттенками. Температура созревания вина находится в пределах 14—16°С, а длительность составляет два и более лет. Приведенные ниже рецепты крепленых вин являются лишь примерами и показывают возможности применения описанных способов для…
Читать дальше Выдержка вина

Ингридиенты: - вода - 1 стакан. - водка - 1 л - сахар - 100г - сок морошки - 200г Рецепт и способ приготовления "Наливка из морошки" Сахар растворить в воде, влить в водку, добавить сок, оставить на 2-3 дня, профильтровать через вату…
Читать дальше Наливка из морошки

Для приготовления необходимы следующие ингридиенты: - вода - 3 л для сиропа: - сахар - 1 кг - смородина черная - 3 кг Рецепт и способ приготовления вина из черной смородины: Ягоды черной смородины отделяют от веточек, перебирают, удаляя посторонние примеси, моют охлажденной кипяченой водой, раздавливают и высыпают в бутыль емкостью не менее 8 л. В отдельной посуде готовят сироп: для этого в…
Читать дальше Вино из черной смородины

10 л воды кипяченой, 3 кг сахара, 30—40 г кислоты лимонной, 5 кг клубники, 1 бутылка коньяка, 200 г изюма Все составные части перемешать и оставить при комнатной температуре на 5—6 дней. Брожение будет бурным, с обильным выделением пены, поэтому баллон следует заполнить не более чем на 2/3 объема. Через 5—6 дней бродящее сусло профильтровать и разлить в литровые бутылки. Ягоду отжать, отжим профильтровать и добавить туда же в бутылки…
Читать дальше Наливка клубнично-коньячная

Ингридиенты: - сухого вина - 1 бутылка. - сахара - 400 г - корица - яблока сорта Ранет - 4 шт. - лимона - 3 шт. Рецепт и способ приготовления: С лимонов снять корку, нарезать тонкими ломтиками, положить в банку, добавить мелко нарезанные яблоки без кожуры, немного корицы, сахар и вино. Закупорить, дать постоять сутки, потом профильтровать и разлить в бутылки…
Читать дальше Нектар лимонный по-старинному

- мед - 1 ч.л. - соль - щепотка - черный перец - 3-4 горошины - корица - щепотка - гвоздика - 5-6 шт. - апельсин - 1 шт. - полусладкое красное вино - 1 бутылка Рецепт: Апельсин нарезать кружками вместе с цедрой. Вино подогреть и ввести в него остальные компоненты. Процедить и немедленно подавать. Отличное согревающее средство, хорошо помогает при простуде, если выпить на ночь…
Читать дальше Глинтвейн медовый с черным перцем

- кофе - 300 мл - коньяк - 150 мл - сахар - 150 г - вино красное - 750 мл Рецепт мокко: Взять две чашки крепкого натурального кофе, красное столовое вино, сахар, три рюмки коньяка все смешать и подогреть в посуде до 70-80 градусов. Подать горячим…
Читать дальше Мокко-глинтвейн